Da quando ho scoperto il metodo "Bonci" e la lievitazione in frigorifero preparo la mia pizza in teglia molto più spesso e senza fatica. Il risultato è sempre ottimo, anzi, migliora ogni volta!
Il mio forno non è adatto alla cottura della classica pizza e questo impasto molto idratato mi permette di ottenere una pasta morbida e leggera.
Per questa versione…
