Piatto unico – Miallenomangiandosano

Frittata di ceci e zucca

22 Novembre 2020 1582 Views 0 Comments

Avete mai provato la farinfrittata? Si tratta della versione vegan della classica frittata con le uova. Un'ottima alternativa per chi ha scelto un'alimentazione vegana o ha intolleranze. Per questa ricetta ho deciso di aggiungere un cucchiaio di purea di zucca delica che ha contribuito a dare colore e morbidezza alla mia frittata di ceci. Inoltre si tratta di un prodotto senza…

Crema spalmabile vegan

14 Settembre 2020 891 Views 0 Comments

Una delle idee delle quali non mi stanco mai, è senza dubbio un bel piatto di pasta con crema di barbabietola e tofu. La crema spalmabile alla barbabietola può essere usata sia per condire la pasta che sulle bruschette. In entrambi i casi sarà buonissima! Se vuoi sostituire la barbabietola puoi scegliere della zucca o un qualsiasi ortaggio/verdura precedentemente cotta al…

Pasta con crema di ceci e basilico

12 Settembre 2020 1484 Views 0 Comments

Se stai cercando un'idea fresca e vegan per la pasta, l'hai trovata! Io adoro il pesto di basilico fresco in estate e mi piace in tutte le sue varianti. Oggi te lo propongo in versione proteica, ovvero, con i ceci. In questo modo otteniamo un piatto completo,vegetale e saziante. Inoltre è un altro modo per ma girare legumi in estate! Io ho…

Insalata di lenticchie e farro

11 Settembre 2020 732 Views 0 Comments

C'è stato un tempo in cui non ero in grado di mangiare o preparare legumi in estate. Ero troppo legata alla "tradizione invernale", quella in cui si mette sul fuoco un bel pentolone di lenticchie (o fagioli o ceci...) che inonda la casa di odore di cibo buono e...calore, quel calore che non sempre è gradito, specialmente se il termometro…

Pane e fagioli

11 Settembre 2020 784 Views 0 Comments

Trovo che mangiare legumi almeno 3 volte alla settimana sia un'ottima scelta! Si tratta di un alimento ricco di proteine, economico e incredibilmente versatile! Se sei rimasto/a alle solite zuppe, probabilmente eviterai di sana pianta preparare legumi in estate. Ecco dunque, una delle mille idee per portarli in tavola sempre! Questo è un piatto completo, ma puoi anche realizzare delle piccole…

Avo-bruschette

14 Luglio 2020 1112 Views 0 Comments

Sei in cerca di idee per i tuoi pasti estivi freschi e veloci? Eccone una che ti piacerà sicuramente e che non richiede l'uso del forno! (A meno che tu non desideri preparare il pane in casa seguendo la mia ricetta che puoi trovare qui). Ho abbinato l'avocado al tonno per creare un piatto bilanciato dal punto di vista nutrizionale, ma…

Pizza in teglia con farina 1

10 Luglio 2020 1292 Views 0 Comments

Da quando ho scoperto il metodo "Bonci" e la lievitazione in frigorifero preparo la mia pizza in teglia molto più spesso e senza fatica. Il risultato è sempre ottimo, anzi, migliora ogni volta! Il mio forno non è adatto alla cottura della classica pizza e questo impasto molto idratato mi permette di ottenere una pasta morbida e leggera. Per questa versione…

Gateau vegetariano

25 Giugno 2020 827 Views 2 Comments

Per un pranzo o una cena golosi ti propongo un ottimo gateau di patate e verdure senza lattosio. Forse penserai che non si tratta del VERO gateau di patate e quindi non sarà ugualmente buono. Certo è diverso, ma bilanciato e nutriente. Troverai meno ingredienti della tradizione ma il gusto non manca di certo! Trovo questo piatto molto adatto non solo…

Rotolini di pasta brisé con bresaola e zucchine

11 Giugno 2020 1140 Views 0 Comments

Tornando alle mie scarse capacità da cuoca, ricordo quando il massimo impegno era quello di aprire un rotolo di pasta sfoglia, farcirlo con salumi per fare presto, richiudere ed infornare. Oggi, che ho finalmente capito qualcosa, ti propongo dei rotolini con pasta brisé integrale fatta in casa! Li ho farciti con bresaola e zucchine ma sarebbero perfetti anche con del tonno…

Strudel vegan salato

21 Maggio 2020 815 Views 0 Comments

Il tofu è uno degli alimenti vegani più semplici ma anche meno appetibili, diciamolo! Tuttavia è ricco di proteine vegetali e può essere impiegato in tantissimi modi diversi proprio grazie al sul sapore neutro. Oggi ti propongo uno strudel con pasta brisé di farro e crema tahin. Un ottimo pasto completo che si presta benissimo per un pranzo fuori casa ma…