Se stai cercando un’idea fresca e vegan per la pasta, l’hai trovata!
Io adoro il pesto di basilico fresco in estate e mi piace in tutte le sue varianti.
Oggi te lo propongo in versione proteica, ovvero, con i ceci. In questo modo otteniamo un piatto completo,vegetale e saziante. Inoltre è un altro modo per ma girare legumi in estate!
Io ho completato il mio piatto con un’insalata di pomodori di Sorrento, ma puoi anche lasciarlo così com’è, a te la scelta.
VALORI NUTRIZIONALI
- Calorie: 293
- Proteine: 10 grammi
- Carboidrati: 50 grammi
- Grassi: 5 grammi
INGREDIENTI
- 100 grammi di ceci lessi
- Una tazzina da caffè di acqua di cottura dei ceci
- Uno spicchio di aglio o maglioni polvere
- Sale q.b.
- 15 foglie di basilico fresco ben pulito
- Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Una porzione di pasta a scelta (io ho scelto fusilli)
- 100 grammi di pomodoro di Sorrento
PROCEDIMENTO
- Durante la cottura della pasta, trasferisci in un tritatutto i ceci, il basilico, il sale, il basilico, un pezzetto d’aglio privo dell’anima centrale e l’olio. Frulla tutto fino a formare una crema liscia e omogenea.
- Intanto taglia a cubetti il pomodoro si Sorrento e condisci con sale.
- Scola la pasta, aggiungi la crema e completa con i pomodori o altro a piacere.
- Buon appetito!
