Salato – Pagina 2 – Miallenomangiandosano

Gateau vegetariano

25 Giugno 2020 827 Views 2 Comments

Per un pranzo o una cena golosi ti propongo un ottimo gateau di patate e verdure senza lattosio. Forse penserai che non si tratta del VERO gateau di patate e quindi non sarà ugualmente buono. Certo è diverso, ma bilanciato e nutriente. Troverai meno ingredienti della tradizione ma il gusto non manca di certo! Trovo questo piatto molto adatto non solo…

Uova al pomodoro e zucchine

23 Giugno 2020 1163 Views 0 Comments

Tra le cose che non possono assolutamente mancare nella mia lista della spesa ci sono senz'altro le uova! Utilissime per i miei dolci e deliziose a pranzo o a cena, si adattano a diverse ricette. Tra l'altro sono ricche di proteine ad alto valore biologico e questo le rende ancora più preziose. Come avrai capito, è mia abitudine acquistare uova fresche…

Rotolini di pasta brisé con bresaola e zucchine

11 Giugno 2020 1139 Views 0 Comments

Tornando alle mie scarse capacità da cuoca, ricordo quando il massimo impegno era quello di aprire un rotolo di pasta sfoglia, farcirlo con salumi per fare presto, richiudere ed infornare. Oggi, che ho finalmente capito qualcosa, ti propongo dei rotolini con pasta brisé integrale fatta in casa! Li ho farciti con bresaola e zucchine ma sarebbero perfetti anche con del tonno…

Polpette di ricotta, zucchine e avena

5 Giugno 2020 2616 Views 0 Comments

Le polpette di ricotta sono una perfetta variante delle polpette di carne. Si tratta di un piatto contadino che veniva preparato con ingredienti poveri, ovvero solo ricotta, uova e prezzemolo. Oggi grazie alla nostra ricotta di soia fatta in casa, possiamo preparare un piatto vegano ma altrettanto semplice e delicato. In alternativa puoi tranquillamente utilizzare della ricotta vaccina o di…

Barchette di melanzane e ricotta di soia

2 Giugno 2020 690 Views 0 Comments

Tra i piatti che mi ricordano l'adolescenza ci sono sicuramente le barchette di melanzane che preparava (e prepara tutt'ora) mia madre. Ho sempre amato qualsiasi varietà di ortaggi o verdure e lei trovava sempre un modo goloso e creativo per portarle in tavola. Con il tempo, ho personalizzato la ricetta e trovato diverse varianti: le ho preparate con le acciughe,…

Strudel vegan salato

21 Maggio 2020 814 Views 0 Comments

Il tofu è uno degli alimenti vegani più semplici ma anche meno appetibili, diciamolo! Tuttavia è ricco di proteine vegetali e può essere impiegato in tantissimi modi diversi proprio grazie al sul sapore neutro. Oggi ti propongo uno strudel con pasta brisé di farro e crema tahin. Un ottimo pasto completo che si presta benissimo per un pranzo fuori casa ma…

Mafaldine di Gragnano al pesto di rucola e prosciutto San Daniele.

15 Maggio 2020 1672 Views 0 Comments

Cosa vuol dire per te mangiate sano? Per me significa mangiare tutto in modo bilanciato, consumare frutta e verdura di stagione, evitare condimenti abbondanti e scegliere di cuocere i cibi in modo semplice. Il prosciutto san Daniele rientra perfettamente nella mia idea di alimentazione bilanciata. Grazie al suo basso contenuto di grassi a favore delle proteine, trovo sia un ottimo…

Ragù di verdure facile

12 Maggio 2020 710 Views 0 Comments

Nella mia famiglia non tutti amano mangiare le verdure. Ecco dunque un'idea che ho avuto per "nasconderle" a bambini e marito: ragù di verdure semplificato. La ricetta del ragù di verdure originale è senza dubbio più articolata di questa. Io ho deciso di semplificarla per renderla facile da preparare anche velocemente durante la settimana. Può essere preparato con diverse verdure in…

Focaccia ai 5 cereali

9 Maggio 2020 2015 Views 0 Comments

In questo periodo ho avuto modo di sperimentare l'arte della lievitazione. Ho ancora tantissimo da imparare ma una cosa l'ho capita: mi piace impastare e non smetterò di farlo! Stavo preparando l'impasto per il mio pane ai cereali quando ho deciso di cambiare leggermente la ricetta e creare una focaccia in sostituzione alla solita pagnotta (altrettanto delizionsa he...). Ho utilizzato un mix…

Salmone e verdure al curry

1 Maggio 2020 946 Views 0 Comments

Le verdure al curry sono un ottimo modo per riempire il piatto (e la pancia) in modo divertente e saporito senza esagerare con condimenti come sale o olio. Si tratta di un'idea molto versatile poiché è possibile usare qualunque verdura di stagione e variare la fonte proteica in base alle esigenze. Io ho scelto il salmone. Puoi sostituirlo con del…