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Crema di nocciole al cacao

Mangiare sano richiede troppe rinunce? Assolutamente no! Credo, invece, che abbiamo tutti gli strumenti a nostra disposizione per prepare qualunque prelibatezza si desideri! Una cosa è certa, alcuni prodotti/alimenti che amiamo, non possono essere sostituiti e non siamo qui per fare questo (se hai voglia della classica crema di nocciole che trovi in commercio, puoi mangiarne un po', non…

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Crepês di albumi

Ci sono diverse ricette che mi "salvano la colazione" quando non ho preparato nulla il giorno prima ma desidero qualcosa di sfizioso. Le crêpes di albumi sono tra queste. Pochi ingredienti che uniti insieme mi regalano una colazione sana, saziante e sicuramente diversa dal solito. Non sono sottili come le classiche crêpes, ma la presenza dell'albume le rende molto sazianti…

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Pesce gratinato ai semi e contorno al vapore

Se credi che mangiare sano sia noioso, ti sbagli! Ho sperimentato io stessa che è molto più divertente di quanto sembri. Realizzare un pasto completo e saziante è una grande soddisfazione. Basta scegliere una porzione di proteine, carboidrati complessi, fibre e grassi sani. Meglio preferire cotture semplici e non esagerare con il condimento. Se hai dubbi sulla quantità di ogni…

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Dessert di Pasquetta

Anche quest'anno la Pasqua è passata! Abbiamo cucinato davvero tantissimo ed oggi, che è lunedì in Albis o Pasquetta, ho deciso di preparare pochissime cose e consumare gli avanzi. Vi presento il nostro dessert che è stato anche la nostra colazione . Avevamo ancora qualche pezzetto di casatiello dolce e abbiamo deciso di consumarlo in maniera un po' diversa. È…

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Casatiello napoletano

Il famoso casatiello Napoletano! Dal sabato Santo fino al lunedì di Pasquetta deve assolutamente essere presente sulle nostre tavole! Una specialità della cucina partenopea che, in realtà, viene preparata ad ogni occasione di festa. La versione originale prevede molto pepe, strutto come grasso e molti salumi per la farcitura. Io ho scelto di ridurre la quantità di pepe in modo da…

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Casatiello dolce

Il casatiello dolce, o pigna di Pasqua, è un dolce tipico campano che viene preparato nel periodo di Pasqua insieme al casatiello salato e pastiera di grano. Ha origini molto antiche e la ricetta tradizionale prevede l'uso del lievito madre, per una lievitazione lunga e dolce, e dello strutto come grasso. Inoltre, la classica copertura di questo dolce è fatta…

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Pizza in teglia

Preparare la pizza il sabato sera è davvero bellissimo! Coinvolgere la famiglia per impastare o per la farcitura, rende tutto più buono! E se la lievitazione è durata 24 ore, non può che essere un vero successo! Assolutamente da ripetere! Ho raggiunto un buon risultato solo dopo diversi tentativi. Cercavo un tecnica che mi permettesse di ottenere una buona pizza pur…

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Pastiera di grano

La pastiera di grano non può mancare sulla mia tavola nei giorni di Pasqua! In realtà, a Napoli e provincia, ogni occasione è buona per prepararne una…anche a Natale o Ferragosto! La mia versione, come al solito, è diversa dall'originale. Innanzitutto non c'è strutto e mancano gli aromi classici che la caratterizzano. Ho cercato di realizzare una pastiera che potesse piacere…

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Torta salata vegan

Con l'avvicinarsi della Pasqua iniziamo ad aver voglia di preparare qualcosa di buono da offrire alla famiglia. Qualcosa di diverso dal solito, che faccia parte della tradizione, oppure no. Oggi ti propongo una torta salata simile alla famosa torta Pasqualina di spinaci e uova. Non è la ricetta tradizionale, infatti si tratta di una versione decisamente più leggera e vegana,…

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Pancakes facili

Che bello il weekend, fare colazione tutti insieme con qualcosa di buono e preferibilmente fatto in casa. Amo stare in cucina, ma certi momenti voglio goderli appieno, quindi scelgo procedure veloci per preparare ciò che, il più delle volte, mi viene richiesto dai bambini. Oggi pancakes! Ma semplicissimi da fare e senza frutta da grattugiare (come faccio spesso). Useremo zucchero di…

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